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回龙干巴牛肉

来源:大足网 发布时间:2018-10-15 浏览次数: 【字体:

回龙干巴牛肉

重庆烹小鲜生态农业科技有限公司

 “烹小鲜”语出老子《道德经》第六十章中云:“治大国,若烹小鲜。”自然,是老子的哲学本源,烹小鲜的生态理念是保持事物的自然之态,追求简约时尚、返璞归真的过程。无论从食材的成长环境、培育选材、到最后的烹饪过程,都是一个自然发展、循序渐进的生态模式。以遵循古法,敬畏自然之心,我们成立了重庆烹小鲜生态农业科技有限公司。

随着工业技术的发展,越来越多的传统手工技艺已经被工业化的生产所代替,遗失了传统技艺的同时,也遗失了那种最淳朴的味道。

怀着对传统原味食品的执念,我们遵循古法,坚持传统工艺制作,寻味那记忆中那熟悉的——“回农”干巴牛肉。

回龙干巴牛肉制作技艺产生于清朝康熙年间,成熟于清末,鼎盛于民国时期,距今已有二三百年的历史。民国时期回龙姚氏的“四季香”饭店的干巴牛肉,远近闻名,干巴牛肉便于携带,品质出众是馈赠亲友安全健康的休闲美食。


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